Astuce
Fais attention à la quantité d'huile pimentée que tu utilises, car elle est très forte.
Boeuf sauté aux petits oignons et au sucre de palme
"Un bœuf sauté aux saveurs asiatiques, où la tendreté de la viande rencontre la douceur des petits oignons caramélisés et le parfum de la coriandre fraîche."
⏰ Chrono
1h18 min
+ 1h repos
🔪 1h10 min
🔥 8m
🔥 Énergie
600
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
2
Gousses
Coriandre fraîche
Ciselée
2
Cuillères à soupe
Filet de boeuf
450
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Huile pimentée
1
Cuillère à café
Oignon
225
g
Pâte de tamarin
1
Cuillère à soupe
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Sucre de palme
Ou cassonade
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Plat
Wok
Économe
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Débute en découpant le bœuf en tranches les plus fines possible. Dispose-les ensuite dans un plat non métallique et peu profond.
2
Étape 2
Dans un bol, prépare la marinade en mélangeant la sauce de soja, l'huile pimentée, la pâte de tamarin, le sucre de palme et l'ail haché.
3
Étape 3
Verse cette préparation sur la viande, puis assure-toi que chaque tranche est bien enrobée en la retournant. Couvre le plat et laisse mariner au frais pendant au moins 1 heure.
4
Étape 4
Pendant que le bœuf marine, épluche les petits oignons et coupe-les en deux. Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok bien chaud.
5
Étape 5
Fais revenir les oignons dans le wok pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
6
Étape 6
Ajoute alors le bœuf mariné dans le wok. Fais-le sauter à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et joliment caramélisé.
7
Étape 7
Saupoudre généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir sans attendre. Bonne dégustation !
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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