Variante
Tu peux remplacer les champignons chinois séchés par des champignons de Paris frais, que tu auras coupés en tranches.
Porc double-cuisson aux poivrons
"Découvre ce plat savoureux où le porc est cuit deux fois pour une tendreté parfaite, accompagné de poivrons croquants et de champignons parfumés."
⏰ Chrono
35
min
🔪 20m
🔥 15m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Champignon chinois séché
15
g
Huile
2
Cuillères à soupe
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Poivron jaune
Coupé en dés
1
Pièce
Poivron rouge
Coupé en dés
1
Pièce
Poivron vert
Coupé en dés
1
Pièce
Rouelle de porc
450
g
Sauce aux huîtres
4
Cuillères à soupe
Ustensiles
Casserole
Couteau d'office
Planche à découper
Saladier
Spatule
Wok
Écumoire
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un grand saladier, place les champignons secs. Verse de l'eau bouillante dessus pour les recouvrir entièrement, puis laisse-les réhydrater pendant 20 minutes.
2
Étape 2
Avec un couteau bien affûté, retire l'excès de gras du porc, puis découpe la viande en fines bandes.
3
Étape 3
Fais bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Plonge le porc dans cette eau frémissante et laisse-le cuire environ 5 minutes.
4
Étape 4
À l'aide d'une écumoire, retire le porc de la casserole et égoutte-le soigneusement.
5
Étape 5
Fais chauffer l'huile dans un grand wok préalablement chauffé. Fais-y revenir le porc pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration dorée.
6
Étape 6
Sors les champignons de l'eau et égoutte-les méticuleusement. Découpe-les ensuite grossièrement.
7
Étape 7
Ajoute l'oignon, les champignons et les poivrons au porc dans le wok. Fais sauter l'ensemble pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres tout en restant croquants.
8
Étape 8
Verse la sauce aux huîtres dans le wok en mélangeant constamment. Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Sers immédiatement ce plat savoureux dans des bols.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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