Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand wok déjà bien chaud.
-
Étape 2
Prends un couteau aiguisé et découpe le filet de porc en tranches fines.
-
Étape 3
Jette les tranches de porc dans le wok et fais-les sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent bien.
-
Étape 4
Coupe les extrémités de l'aubergine et taille-la en dés. Épluche le mooli et tranche-le.
-
Étape 5
Ajoute le reste de l'huile dans le wok toujours chaud.
-
Étape 6
Incorpore les dés d'aubergine et l'ail haché, puis fais-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
-
Étape 7
Ajoute le mooli et fais-le sauter pendant environ 2 minutes.
-
Étape 8
Verse la sauce de soja et la sauce au piment doux, sans cesser de remuer. Laisse mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient bien imprégnées et que le tout soit parfaitement cuit.
-
Étape 9
Sers le porc au mooli dans des bols chauds et déguste aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Le mooli, aussi appelé radis blanc, est un légume très utilisé dans la cuisine chinoise. Tu peux le trouver facilement dans les grands supermarchés. Son goût est plus doux que celui du radis rose.