Agneau à la sauce satay

Étape 1

Découpe l'agneau en fines lamelles, puis dispose-les dans un grand plat.

Étape 2

Dans un saladier, combine la pâte de curry, le lait de coco, l'ail émincé, le piment en poudre et le cumin pour élaborer la marinade.

Étape 3

Nappe l'agneau de cette marinade, mélange bien pour l'enrober. Couvre le plat et laisse mariner pendant 30 minutes.

Étape 4

Pendant que la viande marine, prépare la sauce satay. Dans un grand wok, fais chauffer l'huile. Fais-y ensuite revenir l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Baisse le feu et poursuis la cuisson 5 minutes de plus.

Étape 5

Incorpore dans le wok le beurre de cacahuète, la purée de tomate, le jus de citron vert et l'eau froide. Mélange soigneusement tous les ingrédients.

Étape 6

Mets de côté la marinade. Ensuite, enfile les morceaux de viande marinés sur des brochettes en bois.

Étape 7

Fais griller les brochettes au gril chaud pendant 6 à 8 minutes. Retourne-les à mi-cuisson pour une cuisson homogène et une belle coloration dorée.

Étape 8

Pendant ce temps, verse le reste de marinade dans le wok. Porte à ébullition et laisse mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et nappe la cuillère. Sers les brochettes d'agneau accompagnées de cette sauce satay onctueuse.