Variante
Tu peux remplacer le thon par des darnes d'espadon, car leur texture est similaire et elles sont faciles à trouver.
Sauté de thon et de légumes
"Un sauté de thon et de légumes croquants, relevé par une sauce parfumée au xérès et au jus d'orange. Un plat vif et coloré."
⏰ Chrono
22
min
🔪 15m
🔥 7m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Carotte
Pelée
225
g
Huile de maïs
2
Cuillères à soupe
Jeune épi de maïs
Coupé en deux
175
g
Jus d'orange
au goûtà ajuster
Maïzena
1
Cuillère à café
Nouille
En accompagnement
au goûtà ajuster
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Pois mange-tout
175
g
Riz
En accompagnement
au goûtà ajuster
Sauce de poisson
2
Cuillères à soupe
Sucre de palme
1
Cuillère à soupe
Thon frais
450
g
Xérès
2
Cuillères à soupe
Zeste d'orange
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par découper les carottes en bâtonnets très fins.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de maïs dans un grand wok que tu auras préalablement mis à température.
3
Étape 3
Ajoute l'oignon, les carottes, les haricots mange-tout et les jeunes épis de maïs dans le wok. Fais-les sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et commencent à dorer.
4
Étape 4
Pendant la cuisson des légumes, coupe le thon en tranches fines.
5
Étape 5
Incorpore le thon dans le wok et fais-le sauter 2 à 3 minutes, juste le temps qu'il perde sa translucidité et devienne opaque.
6
Étape 6
Dans un bol séparé, mélange la sauce de poisson, le sucre de palme, le zeste et le jus d'orange, le xérès et la maïzena. Verse cette préparation sur le thon et les légumes. Laisse cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les ingrédients.
7
Étape 7
Sers immédiatement ce plat savoureux, accompagné de riz ou de nouilles pour un repas complet.
Les astuces du chef
Astuce
Le sucre de palme est un sucre brun épais, non raffiné, avec un léger goût caramélisé. Tu le trouveras sous forme de pains ronds ou de petites barquettes.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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