Crevettes à la noix de coco

Dans un second bol, monte le blanc d'œuf, juste assez pour qu'il soit légèrement mousseux.

Passe les crevettes sous l'eau froide, puis tamponne-les minutieusement avec du papier absorbant pour qu'elles soient bien sèches.

Trempe chaque crevette dans le blanc d'œuf, puis roule-la généreusement dans le mélange de noix de coco et de chapelure, en t'assurant qu'elle soit bien couverte.

Verse environ 5 cm d'huile de tournesol ou de maïs dans un grand wok déjà chaud et laisse-la monter en température.

Plonge les crevettes dans l'huile chaude et fais-les frire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles affichent une belle couleur dorée et soient bien croustillantes.

Avec une écumoire, sors les crevettes de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Dispose les crevettes à la noix de coco sur des assiettes chaudes, garnies de quartiers de citron, et sers-les aussitôt.