Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lave soigneusement les poireaux, puis coupe-les en fines lanières.
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Étape 2
Dans un saladier, dispose les moules et saupoudre-les de grains de cumin. Mélange bien pour t'assurer que chaque moule est uniformément enrobée.
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Étape 3
Fais chauffer l'huile dans un grand wok jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
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Étape 4
Ajoute les lanières de poireaux, l'ail haché et le poivron rouge dans le wok. Fais-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'ils commencent à dorer légèrement.
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Étape 5
Incorpore ensuite les pousses de bambou, les feuilles d'épinards et les moules vertes. Poursuis la cuisson en remuant pendant 2 minutes supplémentaires, juste le temps que les épinards ramollissent.
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Étape 6
Verse la sauce de soja noire sur le contenu du wok. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux quelques secondes, en remuant constamment pour que la sauce nappe uniformément tous les ingrédients.
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Étape 7
Remplis des bols préalablement chauffés avec ce délicieux sauté et sers immédiatement pour savourer toutes les saveurs.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Si tu n'as pas de moules vertes fraîches, tu peux utiliser des moules en conserve ou en bocal, que tu trouveras facilement dans la plupart des supermarchés.