Astuce
La noix de muscade rehausse le goût des épinards. Tu peux en ajouter une pincée à l'étape 3.
Sauté d'épinards aux shii-take et au miel
"Un sauté végétarien aux saveurs asiatiques, où les champignons shii-take et les épinards se marient au miel et au xérès pour un plat équilibré et parfumé."
⏰ Chrono
20
min
🔪 10m
🔥 10m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
2
Gousses
Champignon Shii-take
Coupés en tranches
350
g
Huile d'arachide
3
Cuillères à soupe
Jeune pousse d'épinards
350
g
Miel blond
2
Cuillères à soupe
Oignon vert
Émincés
4
Pièces
Xérès sec
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un wok déjà bien chaud, verse l'huile d'arachide et laisse-la chauffer.
2
Étape 2
Ajoute les champignons shii-take et fais-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et tendres au toucher.
3
Étape 3
Incorpore l'ail haché et les épinards. Fais-les sauter 2 à 3 minutes, juste le temps que les feuilles d'épinards tombent. Pour rehausser les saveurs, tu peux ajouter une pincée de noix de muscade.
4
Étape 4
Dans un bol séparé, combine le xérès et le miel, puis mélange-les soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
5
Étape 5
Arrose les épinards et les champignons avec cette sauce au xérès et au miel. Fais chauffer le tout quelques instants, juste assez pour que les saveurs se mélangent bien.
6
Étape 6
Répartis le sauté sur des assiettes préalablement chauffées. Garnis d'oignons verts émincés et sers immédiatement pour profiter de toute leur fraîcheur.
Les astuces du chef
Variante
Pour cette recette, choisis un xérès sec et pâle de bonne qualité. Bien que la cuisine orientale utilise souvent du vin de riz, le xérès peut le remplacer sans problème.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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