Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe un grand wok, puis verse l'huile de tournesol et laisse-la chauffer.
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Étape 2
Fais revenir les rondelles d'oignon rouge, les carottes et le poivron coupé pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais gardent leur croquant.
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Étape 3
Ajoute ensuite le riz cuit, les pois mange-tout et les germes de soja. Continue de faire sauter le tout pendant 2 minutes supplémentaires en remuant sans cesse.
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Étape 4
Verse la sauce hoisin sur les légumes encore chauds, puis mélange bien pour que chaque ingrédient soit enrobé et parfaitement cuit.
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Étape 5
Répartis le sauté sur des assiettes chaudes, puis saupoudre de ciboulette fraîchement ciselée. Sers immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Le mot du chef
Les astuces du chef
La sauce hoisin est une sauce chinoise brune à rougeâtre, faite de pousses de soja, d'ail, de piment et d'autres épices. Tu peux l'utiliser comme sauce de table.
Tu peux préparer ce plat avec n'importe quel légume, comme du brocoli, des jeunes épis de maïs, des petits pois, du chou chinois ou des jeunes épinards. Tu peux aussi ajouter des pleurotes blanches ou noires pour varier les textures, en veillant toujours à la diversité des couleurs.