Variante
Pour rehausser la saveur de ton plat, tu peux utiliser du tofu mariné à la place du tofu nature.
Champignons chinois au tofu sauté
"Un plat végétarien savoureux où le tofu croustillant rencontre la douceur des champignons et des petits pois, relevé par l'ail et le gingembre."
⏰ Chrono
25
min
+ 10 min repos
🔪 15m
🔥 10m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Finement coupées
2
Gousses
Champignon chinois séché
25
g
Gingembre
De 2,5 cm, râpé
1
Morceau
Huile de friture
au goûtà ajuster
Maïzena
25
g
Petits pois
Surgelés ou frais
100
g
Tofu
450
g
Ustensiles
Couteau d'office
Jatte
Planche à découper
Wok
Écumoire
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans une jatte, place les champignons chinois, puis verse de l'eau bouillante dessus. Laisse-les tremper pendant 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur hydratation.
2
Étape 2
Pendant que les champignons se réhydratent, découpe le tofu en petits dés de taille égale.
3
Étape 3
Prépare une seconde jatte avec la maïzena.
4
Étape 4
Passe chaque cube de tofu dans la maïzena, en t'assurant qu'ils soient entièrement recouverts.
5
Étape 5
Fais chauffer une bonne quantité d'huile de friture dans un grand wok que tu auras préalablement mis à chauffer.
6
Étape 6
Plonge quelques cubes de tofu à la fois dans l'huile chaude et fais-les frire 2 à 3 minutes. Ils doivent être bien dorés et croustillants. Retire-les du wok avec une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
7
Étape 7
Vide le wok de son huile, n'en conservant que 2 cuillères à soupe. Ajoute l'ail, le gingembre fraîchement râpé et les champignons chinois égouttés, puis fais-les revenir 2 à 3 minutes en remuant.
8
Étape 8
Réintroduis le tofu cuit dans le wok et verse les petits pois. Laisse l'ensemble chauffer environ 1 minute. Sers aussitôt, bien chaud !
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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