Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Dans un grand wok déjà bien chaud, fais chauffer l'huile d'arachide.
-
Étape 2
Ajoute l'oignon, l'ail et le mélange cinq-épices, puis fais-les revenir 1 minute jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et libère son parfum.
-
Étape 3
Incorpore les rondelles de saucisse chinoise, les carottes et le poivron vert, puis mélange l'ensemble avec soin.
-
Étape 4
Verse le riz dans le wok et mélange-le pendant 1 minute jusqu'à ce que ses grains deviennent translucides.
-
Étape 5
Ajoute le bouillon progressivement, louche après louche, en remuant continuellement. Continue d'incorporer du liquide dès qu'il est absorbé, jusqu'à obtenir des grains de riz tendres et une consistance crémeuse.
-
Étape 6
Quand tu verses la dernière louche de bouillon, incorpore la ciboulette ciselée.
-
Étape 7
Sers ton risotto chinois immédiatement dans des bols préchauffés pour une dégustation optimale.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Si tu n'as pas de saucisse chinoise, tu peux la remplacer par une saucisse portugaise épicée. Cela donnera une saveur différente mais tout aussi intéressante à ton risotto.
Sache que la saucisse chinoise a un goût prononcé. Elle est faite de graisse, de viande de porc hachée et d'épices, ce qui lui confère sa saveur caractéristique.