Agneau double-cuisson aux nouilles

Fais bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Une fois que l'eau frémit, ajoute l'agneau et laisse-le cuire 5 minutes. Égoutte-le soigneusement ensuite.

Place les morceaux d'agneau dans un autre saladier. Ajoute la sauce de soja et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, puis mélange bien pour enrober l'agneau.

Fais chauffer le reste d'huile de tournesol dans un wok que tu auras préalablement fait monter en température.

Verse l'agneau mariné et l'ail dans le wok. Fais-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'une légère coloration dorée apparaisse.

Incorpore le sucre et la sauce aux huîtres à la préparation. Mélange l'ensemble des ingrédients avec soin.

Égoutte les nouilles avec précision. Ajoute-les dans le wok avec l'agneau et poursuis la cuisson en les faisant sauter encore 5 minutes.

Ajoute enfin les épinards au wok. Laisse-les cuire 1 minute, juste le temps qu'ils ramollissent. Répartis l'agneau et les nouilles dans des bols et sers immédiatement.