Nouilles aigres-douces

Étape 1

Dans un petit récipient, combine la sauce de poisson, le vinaigre, le sucre et la purée de tomates. Mets cette sauce de côté, elle servira plus tard.

Étape 2

Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Étape 3

Jette l'ail haché dans le wok et fais-le sauter pendant 30 secondes, juste le temps qu'il libère son parfum.

Étape 4

Égoutte soigneusement les nouilles de riz, puis ajoute-les au wok avec la sauce que tu as préparée. Mélange bien l'ensemble pour que les nouilles soient entièrement enrobées.

Étape 5

Incorpore ensuite les oignons verts, les carottes râpées et les germes de soja dans le wok. Fais sauter le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement attendris mais conservent leur croquant.

Étape 6

Pousse le contenu du wok sur un côté pour créer un espace vide. Verse les œufs battus dans cet espace et laisse-les cuire jusqu'à ce qu'ils coagulent et soient brouillés. Une fois cuits, incorpore-les avec les nouilles, les crevettes et les cacahuètes concassées. Mélange bien pour homogénéiser tous les ingrédients.

Étape 7

Répartis les nouilles aigres-douces sur des assiettes chaudes. Garnis de flocons de piment pour ajouter une touche épicée et sers immédiatement.