Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, place les nouilles de riz. Couvre-les entièrement d'eau bouillante et laisse-les ramollir pendant 10 minutes.
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Étape 2
Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'arachide dans un wok que tu as préalablement fait monter en température.
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Étape 3
Ajoute l'ail haché et les échalotes coupées dans le wok. Fais-les revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
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Étape 4
Égoutte ensuite très soigneusement les nouilles de riz pour retirer tout l'excédent d'eau.
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Étape 5
Incorpore les haricots verts ainsi que les nouilles égouttées dans le wok. Fais-les sauter pendant 5 minutes, en mélangeant constamment.
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Étape 6
Ajoute les tomates cerises coupées et mélange bien l'ensemble des ingrédients.
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Étape 7
Dans un bol séparé, combine les flocons de piment, le beurre de cacahuète, le lait de coco et la purée de tomates. Mélange jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et homogène.
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Étape 8
Verse cette sauce pimentée sur les nouilles dans le wok. Remue bien pour que tous les ingrédients soient enrobés, puis laisse chauffer brièvement.
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Étape 9
Répartis le plat sur des assiettes chaudes. Parseme d'oignon vert émincé et sers immédiatement pour savourer toutes les saveurs.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Pour un plat plus consistant, tu peux ajouter des tranches de poulet ou de bœuf et les faire sauter avec les haricots et les nouilles à l'étape 5.