Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 200 °C (th. 6-7). Découpe un 'chapeau' sur le dessus des potimarrons. À l'intérieur, retire toutes les graines et les fibres. Badigeonne ensuite l'intérieur et l'extérieur des potimarrons d'huile d'olive, puis sale et poivre l'intérieur. Dépose-les dans un plat adapté à la cuisson au four.
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Étape 2
Rince le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égoutte-le soigneusement. Hache grossièrement les fruits secs.
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Étape 3
Dans une poêle, fais chauffer le beurre. Ajoute les fruits secs hachés et la cannelle, puis fais-les revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum intense. Incorpore ensuite le riz et 1 cuillère à café de sel, mélange bien et poursuis la cuisson 1 minute sans arrêter de remuer.
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Étape 4
Remplis les potimarrons à moitié avec le mélange riz-fruits secs. Verse ensuite le bouillon chaud de manière à recouvrir le riz d'environ 2 cm. Remets les 'chapeaux' sur les potimarrons et enfourne pour environ 1 heure 20, jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre et le riz parfaitement cuit.
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Étape 5
Une fois la cuisson terminée, sors les potimarrons du four et laisse-les reposer 10 minutes. Coupe chaque potimarron en deux et sers ce plat accompagné d'une salade verte de saison.