Arroz carreteiro
"Un plat brésilien réconfortant, où le riz s'imprègne des saveurs du bœuf, des poivrons et des épices. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte ton bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Une fois que ça bout, retire la casserole du feu et garde-la bien chaude.
Prépare tes ingrédients : détaille la viande cuite en petits morceaux. Épluche l'oignon et émince-le finement. Hache l'ail. Retire les pépins des poivrons, puis coupe-les en petits dés. La tomate doit être coupée en petits cubes et cisèle le persil.
Dans une autre casserole, fais chauffer l'huile à feu moyen. Mets-y l'oignon émincé et fais-le revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute ensuite la feuille de laurier, le persil ciselé, l'ail haché et les dés de poivrons dans la casserole. Laisse revenir le tout pendant 2 minutes. Sale et poivre à ton goût, puis poursuis la cuisson pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, rince le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à obtenir une eau claire. Égoutte-le soigneusement.
Incorpore les dés de tomates dans la casserole, puis ajoute le riz, la viande et le bouillon de légumes chaud. Ajuste l'assaisonnement en salant et poivrant de nouveau.
Mets la casserole sur feu vif pour porter le tout à ébullition. Réduis ensuite le feu au minimum, couvre la casserole et laisse cuire pendant 15 minutes, le temps que tout le liquide soit absorbé.
Une fois la cuisson terminée, retire la casserole du feu et laisse le riz reposer, toujours couvert, pendant 5 minutes. Sers ce plat en le parsemant d'un peu de persil frais pour la touche finale.
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