Jambalaya

Étape 1

Commence par bien rincer le riz, puis égoutte-le soigneusement. Pendant ce temps, découpe les saucisses en rondelles fines et le poulet en morceaux de taille homogène.

Étape 2

Prépare les légumes : pèle et émince l'oignon, hache l'ail très finement. Épépine les poivrons et taille-les en lanières. Enfin, cisèle le céleri en petits tronçons.

Étape 3

Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les rondelles de saucisses et le poulet émincé, et fais-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 4

Incorpore l'oignon, les poivrons et le céleri dans la marmite. Poursuis la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

Étape 5

Ajoute l'ail haché et continue de cuire 1 minute, jusqu'à ce que ses arômes se développent.

Étape 6

Verse les tomates concassées, le cumin, le poivre de Cayenne, l'origan, le basilic haché, le thym, le sel et le poivre. Mélange bien pour enrober l'ensemble des ingrédients.

Étape 7

Ajoute le riz blanc rincé et le bouillon de poulet. Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu à moyen-doux. Couvre la marmite et laisse mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé le liquide.

Étape 8

Incorpore les crevettes décortiquées. Couvre à nouveau et laisse cuire 5 minutes, juste le temps que les crevettes deviennent roses et opaques.

Étape 9

Hache les oignons ciboules. Sers le jambalaya bien chaud, parsemé de ciboules fraîches.