Jambalaya
"Un plat traditionnel de Louisiane, où les saveurs cajun et créoles se mêlent dans un riz parfumé aux saucisses fumées, poulet et crevettes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par bien rincer le riz, puis égoutte-le soigneusement. Pendant ce temps, découpe les saucisses en rondelles fines et le poulet en morceaux de taille homogène.
Prépare les légumes : pèle et émince l'oignon, hache l'ail très finement. Épépine les poivrons et taille-les en lanières. Enfin, cisèle le céleri en petits tronçons.
Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les rondelles de saucisses et le poulet émincé, et fais-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Incorpore l'oignon, les poivrons et le céleri dans la marmite. Poursuis la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajoute l'ail haché et continue de cuire 1 minute, jusqu'à ce que ses arômes se développent.
Verse les tomates concassées, le cumin, le poivre de Cayenne, l'origan, le basilic haché, le thym, le sel et le poivre. Mélange bien pour enrober l'ensemble des ingrédients.
Ajoute le riz blanc rincé et le bouillon de poulet. Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu à moyen-doux. Couvre la marmite et laisse mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé le liquide.
Incorpore les crevettes décortiquées. Couvre à nouveau et laisse cuire 5 minutes, juste le temps que les crevettes deviennent roses et opaques.
Hache les oignons ciboules. Sers le jambalaya bien chaud, parsemé de ciboules fraîches.
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