Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lave et égoutte méticuleusement le riz. Dans un mixeur, assemble les épinards, les piments (si tu as choisi d'en mettre), la coriandre et le bouillon de poulet. Active le mixeur pendant quelques secondes pour obtenir une consistance fine. Complète avec le lait de coco et le sel, puis mixe une nouvelle fois jusqu'à avoir une préparation bien homogène. Mets ce mélange de côté.
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Étape 2
Retire la peau de l'oignon et émince-le, puis hache l'ail. Dans une casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute le riz et remue sans arrêt jusqu'à ce qu'il prenne un aspect légèrement translucide.
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Étape 3
Incorpore ensuite l'oignon émincé et l'ail haché. Poursuis la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant fréquemment.
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Étape 4
Verse la préparation aux épinards que tu as réservée dans la casserole. Ajoute le poivre et mélange bien pour que tous les ingrédients se combinent. Porte le tout à ébullition, puis couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
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Étape 5
Retire la casserole du feu et laisse-la reposer, couverte, pendant 5 minutes. Avant de servir, remue délicatement le riz avec une fourchette pour l'aérer et le rendre plus moelleux.