Arroz chaufa
"Un plat de riz frit qui fusionne les saveurs créoles péruviennes et chinoises, un voyage gustatif unique en son genre."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par rincer le riz à l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement. Dans une cocotte, chauffe 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Dès qu'elle est chaude, verse le riz et remue-le constamment jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Ajoute l'eau, porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse cuire 15 min. Mets-le de côté : il doit rester al dente pour la suite de la recette.
Pendant ce temps, prépare les autres ingrédients : découpe le poulet en petits morceaux et tranche la saucisse en rondelles. Retire les graines du poivron et coupe-le en dés. Cisele finement les ciboules.
Dans un bol, bats les œufs. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans un wok. Verse les œufs et fais-les cuire en omelette. Une fois cuite, retire l'omelette du wok, hache-la grossièrement et réserve-la.
Verse 2 autres cuillères à soupe d’huile de tournesol dans le wok. Ajoute le gingembre râpé, le poulet et la saucisse. Fais frire la viande jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Retire-la du wok et réserve-la.
Dans le même wok, ajoute 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Quand l'huile est chaude, fais revenir le poivron et les ciboules pendant 1 minute. Incorpore ensuite le poulet, la saucisse, le riz et la sauce soja. Pour finir, ajoute l'omelette hachée. Sers ce plat chaud pour le déguster immédiatement !
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