Congee

Étape 1

Commence par rincer soigneusement le riz, puis submerge-le dans l'eau claire et laisse-le tremper 30 minutes avant de l'égoutter.

Étape 2

Pendant que le riz trempe, hache le gingembre en très petits morceaux.

Étape 3

Dans une grande casserole, porte à ébullition 2 litres d'eau salée. Une fois que l'eau bout, ajoute le riz égoutté.

Étape 4

Quand l'eau reprend son ébullition, diminue le feu au minimum. Remue le riz, puis couvre la casserole en décalant légèrement le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Étape 5

Laisse cuire sur feu doux-moyen pendant environ 1 heure. Pense à remuer régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond. Le congee est prêt lorsqu'il atteint une consistance épaisse et crémeuse.

Étape 6

Sers le congee bien chaud, tel quel, ou agrémenté des aromates et garnitures de ton choix.