Chazuke
"Un plat réconfortant et léger, parfait pour un en-cas ou un petit déjeuner. Le riz chaud rencontre un thé parfumé, agrémenté de poulet et de sésame."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-le tremper 30 minutes dans 240 ml d'eau.
Couvre la casserole et porte le riz à ébullition à feu vif. Dès les premiers bouillons, réduis le feu à moyen et laisse cuire 10 minutes. Retire du feu et laisse reposer 10 minutes, toujours couvert.
Pendant la cuisson du riz, porte 800 ml d'eau à ébullition. Ajoute le thé, retire la casserole du feu et laisse infuser 5 minutes. Filtre le thé, puis incorpore le gingembre râpé et le sel. Remue, couvre et garde au chaud.
Prépare la garniture : hache finement les oignons nouveaux et le céleri. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans la même poêle, fais cuire les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Sale et poivre, puis coupe le poulet en tranches fines.
Découpe la feuille de nori en fines lamelles.
Au moment de servir, répartis le riz chaud dans des bols. Verse généreusement le thé infusé et chaud par-dessus. Couvre les bols et laisse reposer 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoute les tranches de poulet et la garniture d'oignons et céleri. Parseme de lamelles de nori et de graines de sésame grillées. Sers immédiatement et savoure ce plat réconfortant.
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