Khao phat
"Découvre le riz frit thaïlandais, un plat emblématique de la Thaïlande, apprécié pour ses ingrédients frais et sa rapidité. Un voyage culinaire simple et savoureux t'attend !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le soigneusement. Dans une casserole à fond épais, porte l'eau à ébullition. Dès les premiers frémissements, verse le riz et le sel, puis mélange bien. Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 15 minutes. Éteins le feu et laisse le riz reposer à couvert pendant 10 minutes supplémentaires pour une cuisson parfaite à la vapeur.
Pendant que le riz cuit, découpe la poitrine de poulet en petits morceaux. Hache l'ail très finement, puis émince l'oignon et les échalotes.
Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute l'ail et fais-le revenir pendant 20 secondes. Incorpore l'oignon et poursuis la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute le poulet et les échalotes. Fais-les revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce que la surface du poulet change de couleur, mais qu'il reste légèrement rosé à l'intérieur.
Dans un petit récipient, mélange la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce aux huîtres et le sucre pour créer la sauce.
Casse les œufs et bats-les légèrement. Pousse le poulet sur le côté du wok et verse les œufs battus au centre. Brouille-les rapidement pendant 30 secondes.
Incorpore le riz cuit et la sauce préparée. Fais sauter le tout pendant environ 2 minutes, afin de bien réchauffer le riz et de l'enrober uniformément de sauce.
Sers le plat immédiatement. Garnis-le de coriandre fraîche hachée et propose des quartiers de tomates et des tranches de concombre en accompagnement.
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