Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Rince le riz à l'eau froide plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne parfaitement transparente, puis égoutte-le soigneusement.
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Étape 2
Dans une grande casserole, porte 2 litres d'eau à ébullition. Ajoute les bâtons de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la coriandre, le cumin et les morceaux de poulet. Mélange bien le tout.
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Étape 3
Baisse le feu et laisse mijoter sans couvrir pendant 25 minutes. Retire la casserole du feu, filtre le bouillon et conserve-le précieusement pour la suite de la recette.
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Étape 4
Fais fondre le ghee dans une grande casserole. Fais dorer le poulet, qui a déjà cuit dans le bouillon, pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration. Mets le poulet de côté.
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Étape 5
Dans cette même casserole, jette le gingembre haché et fais-le revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il libère tous ses arômes parfumés.
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Étape 6
Ajoute les épices bezar, le cube de bouillon de poulet et 1 litre du bouillon de poulet épicé que tu avais gardé. Porte le mélange à ébullition.
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Étape 7
Incorpore délicatement le riz, puis couvre la casserole. Laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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Étape 8
Dépose les morceaux de poulet sur le riz, couvre à nouveau et poursuis la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
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Étape 9
Juste avant de servir, saupoudre généreusement de coriandre fraîche hachée. Déguste ton plat !