Chicken kabouli Kabuli
"Voyage à Oman avec ce plat parfumé : un poulet tendre et épicé, mijoté avec du riz basmati et des épices envoûtantes. Un délice pour les sens !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz à l'eau froide plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne parfaitement transparente, puis égoutte-le soigneusement.
Dans une grande casserole, porte 2 litres d'eau à ébullition. Ajoute les bâtons de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la coriandre, le cumin et les morceaux de poulet. Mélange bien le tout.
Baisse le feu et laisse mijoter sans couvrir pendant 25 minutes. Retire la casserole du feu, filtre le bouillon et conserve-le précieusement pour la suite de la recette.
Fais fondre le ghee dans une grande casserole. Fais dorer le poulet, qui a déjà cuit dans le bouillon, pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration. Mets le poulet de côté.
Dans cette même casserole, jette le gingembre haché et fais-le revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il libère tous ses arômes parfumés.
Ajoute les épices bezar, le cube de bouillon de poulet et 1 litre du bouillon de poulet épicé que tu avais gardé. Porte le mélange à ébullition.
Incorpore délicatement le riz, puis couvre la casserole. Laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Dépose les morceaux de poulet sur le riz, couvre à nouveau et poursuis la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Juste avant de servir, saupoudre généreusement de coriandre fraîche hachée. Déguste ton plat !
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