Atassi
"Un plat simple et réconfortant du Bénin, où le riz et les haricots se marient pour une explosion de saveurs épicées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, plonge les haricots dans un grand volume d'eau pour les faire ramollir. Cette étape préalable facilite leur cuisson.
Le lendemain, dépose les haricots dans une marmite, ajoute 1 cuillère à café de sel et 1 litre d'eau, puis fais cuire le tout pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson des haricots, rince ton riz à l'eau claire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne limpide. Égoutte-le soigneusement.
Une fois les haricots cuits, verse le contenu de la marmite dans une passoire. Récupère l'eau de cuisson et conserve 750 ml de ce liquide.
Dans la même marmite, remets les 750 ml d'eau de cuisson et porte à ébullition. Incorpore ensuite le riz, les haricots, le cumin et le paprika. Assaisonne de sel selon tes préférences.
Réduis le feu, couvre la marmite et laisse mijoter pendant 20 minutes. Le riz doit devenir tendre et avoir entièrement absorbé le liquide.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.