Atassi

Étape 1

La veille, plonge les haricots dans un grand volume d'eau pour les faire ramollir. Cette étape préalable facilite leur cuisson.

Étape 2

Le lendemain, dépose les haricots dans une marmite, ajoute 1 cuillère à café de sel et 1 litre d'eau, puis fais cuire le tout pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant la cuisson des haricots, rince ton riz à l'eau claire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne limpide. Égoutte-le soigneusement.

Étape 4

Une fois les haricots cuits, verse le contenu de la marmite dans une passoire. Récupère l'eau de cuisson et conserve 750 ml de ce liquide.

Étape 5

Dans la même marmite, remets les 750 ml d'eau de cuisson et porte à ébullition. Incorpore ensuite le riz, les haricots, le cumin et le paprika. Assaisonne de sel selon tes préférences.

Étape 6

Réduis le feu, couvre la marmite et laisse mijoter pendant 20 minutes. Le riz doit devenir tendre et avoir entièrement absorbé le liquide.