Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Ensuite, rince le riz à l'eau froide à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égoutte-le soigneusement.
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Étape 2
Dans un grand récipient, combine le riz rincé avec le sel et le poivre fraîchement moulu. Assure-toi que chaque grain de riz est bien imprégné de l'assaisonnement.
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Étape 3
Beurre généreusement l'intérieur d'une cocotte compatible avec le four. Répartis ensuite une couche uniforme de crème fraîche au fond de la cocotte.
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Étape 4
Verse le riz assaisonné dans la cocotte. Ajoute la crème (ou le lait), la crème caillée et le bouillon de bœuf. Surtout, ne mélange pas le tout.
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Étape 5
Couvre la cocotte et enfourne-la pour 2 heures. Sers ce plat immédiatement dès la sortie du four pour profiter au maximum de sa chaleur et de son onctuosité.