Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Rince ton riz à l'eau froide à plusieurs reprises, puis assure-toi de bien l'égoutter.
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Étape 2
Dans une casserole, fais bouillir 500 ml d'eau à feu vif. Dès que l'eau frémit, verse le riz et mélange énergiquement.
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Étape 3
Réduis le feu à moyen-vif, couvre et laisse le riz précuire environ 12 minutes. Il doit rester légèrement ferme sous la dent. Égoutte-le soigneusement, transfère-le dans un bol et laisse-le refroidir complètement.
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Étape 4
Pendant que le riz refroidit, occupe-toi des légumes : émince finement l'oignon, pèle les carottes et coupe-les en tout petits dés.
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Étape 5
Verse l'huile d'olive dans un wok ou une grande casserole et fais chauffer à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 6
Incorpore ensuite le riz que tu as précuit et les petits pois surgelés. Mélange bien pour que chaque ingrédient soit enrobé d'huile.
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Étape 7
Ajoute le maïs doux et les dés de carottes. Saupoudre de curcuma et de sucre. Mélange le tout et fais revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour bien développer les saveurs.
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Étape 8
Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Sers ce plat bien chaud, parsemé de coriandre fraîchement ciselée.