Nigerian fried rice
"Voyage au Nigeria avec ce riz frit aux saveurs locales, parfait pour les grandes occasions. Un plat coloré et parfumé qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour commencer, rince ton riz à grande eau froide à plusieurs reprises jusqu'à obtenir une eau parfaitement claire. Égoutte-le ensuite avec soin.
Dans une grande poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoute le riz égoutté et fais-le revenir en le faisant sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une légère teinte dorée.
Verse 500 ml de bouillon dilué, mélange bien et couvre la poêle. Laisse cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente. Retire du feu, laisse-le reposer 5 minutes, puis aère-le avec une fourchette. Réserve-le.
Prépare tes légumes pendant ce temps : coupe le poivron épépiné en dés, détaille la carotte en petits morceaux. Émince l'oignon et hache finement les oignons verts.
Dans une autre casserole, chauffe les 2 cuillères à soupe d'huile restante. Ajoute les légumes frais que tu as préparés et le maïs. Sale, poivre et fais-les sauter ensemble pendant 3 minutes.
Saupoudre le curry et le curcuma sur les légumes, incorpore les brins de thym et mélange minutieusement pour qu'ils soient bien enrobés de toutes parts.
Verse délicatement le riz réservé sur les légumes. Mélange le tout avec une fourchette en veillant à ne pas écraser les grains.
Ajoute le reste du bouillon (250 ml) et le lait de coco. Dispose les crevettes sur le riz, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses et le riz tendre et moelleux.
Avant de servir, parsème le plat de coriandre fraîchement ciselée.
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