Quiche aux poivrons & chèvre
"Une quiche savoureuse où les poivrons fondants rencontrent la douceur du chèvre sur une pâte brisée maison croustillante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par la pâte brisée : sur ton plan de travail, mélange la farine et une pincée de sel. Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Forme un puits, puis ajoute le jaune d'œuf dilué dans 5 cl d'eau. Pétris rapidement à la main pour éviter que la pâte ne devienne élastique. Amalgamer le tout en poussant la pâte 3 à 4 fois avec la paume de la main, puis forme une boule. Filmer et laisse reposer au frais au moins 1 heure. Ensuite, étale la pâte sur un plan de travail fariné et fonce un moule à tarte. Réserve-le au frais.
Prépare la garniture : fais revenir les lanières de poivrons dans l'huile d'olive environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupe quelques rondelles de chèvre pour la décoration, et le reste en petits morceaux. Dans un saladier, bats les œufs en omelette. Ajoute la crème liquide, sale, poivre, et mélange bien.
Préchauffe ton four à 180 °C. Répartis les poivrons et les morceaux de chèvre sur le fond de tarte. Verse l'appareil (mélange œufs-crème) par-dessus. Dispose harmonieusement les rondelles de chèvre réservées et parsème d'herbes de Provence. Enfourne pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
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