Cannellonis d’aubergines
"Des cannellonis d'aubergines généreusement garnis d'agneau et de tomates, gratinés au parmesan. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe 16 tranches fines dans le sens de la longueur des aubergines. Le reste des aubergines, détaille-le en petits dés.
Dans une poêle chaude arrosée d'un filet d'huile d'olive, fais cuire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et souples. Mets-les de côté.
Utilise la même poêle pour faire revenir les dés d'aubergine avec les tomates, l'ail, l'oignon, le cumin, du sel et du poivre pendant 10 minutes. Hache grossièrement l'agneau, puis incorpore-le et poursuis la cuisson 5 minutes de plus.
Préchauffe ton four à 180 °C. Verse la moitié du coulis de tomate dans le fond d'un plat à gratin. Sur ton plan de travail, dépose une tranche d'aubergine, garnis-la d'un peu de farce, puis roule-la pour former un cannelloni. Dispose-les au fur et à mesure dans le plat. Nappe les cannellonis avec le reste du coulis, puis parsème de parmesan. Enfourne pour 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
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