Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Incise la chair de chaque moitié en formant un quadrillage, puis dépose-les chair vers le haut sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arrose d'un filet d'huile d'olive, sale légèrement et enfourne pour 30 min.
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Étape 2
Pendant la cuisson des aubergines, verse un filet d'huile d'olive dans une poêle et fais-le chauffer. Fais-y revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite le bœuf haché, les tomates concassées, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Poursuis la cuisson en remuant de temps en temps pendant 10 min.
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Étape 3
Une fois les aubergines cuites, baisse la température de ton four à 180 °C. À l'aide d'une cuillère, retire la chair des aubergines, puis mixe-la grossièrement. Incorpore cette chair à la préparation de viande.
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Étape 4
Garnis généreusement les coques d'aubergines vides avec la farce obtenue. Saupoudre de feta émiettée, puis enfourne le tout pour 15 min. Laisse cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et légèrement croustillant.