Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais cuire les haricots verts 15 minutes dans de l'eau bouillante salée ; ils doivent rester légèrement croquants. Égoutte-les bien, puis rassemble-les en 8 petits fagots.
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Étape 2
Préchauffe ton four à 200 °C. Enveloppe chaque fagot de haricots avec une demi-tranche de jambon, puis dispose ces roulés dans un plat à gratin.
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Étape 3
Dans une casserole, dilue la fécule de maïs avec le lait froid. Fais chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Incorpore la muscade, puis assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
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Étape 4
Nappe les roulés de haricots et de jambon avec cette sauce crémeuse. Saupoudre généreusement d'emmental râpé et enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.