Chou-fleur cantonais

Étape 1

Retire les troncs des fleurettes de chou-fleur, puis mixe-les jusqu'à obtenir une texture granuleuse qui rappelle le riz.

Étape 2

Fais chauffer un wok ou une grande sauteuse, puis fais-y revenir les dés de jambon pendant environ 2 minutes. Mets-les de côté.

Étape 3

Ajoute un filet d'huile dans le wok, puis fais cuire les œufs battus pendant 2 minutes. Remue avec une spatule pour qu'ils forment de petits morceaux d'omelette. Réserve-les avec le jambon.

Étape 4

Fais revenir l'oignon dans le wok pendant quelques minutes, puis incorpore la carotte. Poursuis la cuisson en mélangeant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore croquante. Ajoute ensuite les petits pois et le chou-fleur mixé. Couvre et laisse cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Si la préparation colle, n'hésite pas à ajouter un filet d'eau. Pour finir, incorpore le jambon, l'omelette et la sauce soja selon ton goût. Mélange bien l'ensemble et sers immédiatement.