Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une poêle bien chaude, fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Ajoute ensuite l'oignon finement émincé et prolonge la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 2
Utilise une mandoline pour obtenir de fines tranches de patate douce, ou râpe-la simplement. Incorpore-la ensuite au mélange de lardons et d'oignon préalablement cuit.
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Étape 3
Lance le préchauffage de ton four à 180 °C. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte, puis répartis de manière homogène la préparation à base de patate douce, lardons et oignon sur le fond de pâte.
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Étape 4
Dans un récipient, bats les œufs pour qu'ils forment une omelette. Ajoute la crème liquide, le curry, une pincée de sel et de poivre, puis mélange bien. Verse cet appareil sur la garniture de la tarte et enfourne immédiatement. La tarte est prête lorsqu'elle a une belle coloration dorée et que la garniture est prise.