Oeufs à la coque & mouillettes d’asperges croustillantes
"Des mouillettes d'asperges croustillantes au parmesan, parfaites pour tremper dans des œufs à la coque fondants."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe les pieds des asperges, puis pèle-les. Plonge-les 4 min dans l’eau bouillante, puis rafraîchis-les aussitôt sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserve-les sur du papier absorbant.
Fais cuire 4 œufs dans de l’eau bouillante pendant 4 min. Plonge-les ensuite immédiatement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'écalage.
Préchauffe ton four à 180 °C. Badigeonne les asperges avec le dernier œuf, battu en omelette. Roule-les ensuite dans la chapelure panko et le parmesan râpé. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sale, poivre, puis arrose d'un filet d’huile d’olive. Enfourne pour 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Sers les asperges croustillantes et trempe-les dans les œufs à la coque encore chauds.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.