Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prends un pak choï et coupe-le en deux dans le sens de la longueur. Le deuxième, hache-le finement. Émince les cives, mais garde les tiges de côté pour l'étape finale.
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Étape 2
Dans une casserole, fais chauffer l'huile d'olive. Une fois chaude, fais revenir rapidement les crevettes avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, puis retire-les et réserve-les.
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Étape 3
Ajoute maintenant les cives émincées, les bâtonnets de carottes et le pak choï finement coupé dans la même casserole. Laisse cuire le tout pendant 2 minutes. Incorpore la pâte de curry rouge et poursuis la cuisson 1 minute à feu vif, en mélangeant sans cesse pour bien imprégner les saveurs.
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Étape 4
Verse les 40 cl d'eau et le lait de coco, puis ajoute une pincée de sel. Plonge les moitiés de pak choï dans ce bouillon. Porte le mélange à ébullition, puis ajoute les nouilles et laisse-les cuire en suivant les instructions de leur paquet.
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Étape 5
Intègre les crevettes que tu avais réservées dans le bouillon chaud pour les réchauffer. Sers le plat immédiatement et termine en parsemant les tiges de cives et la coriandre ciselée sur le dessus.