Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une sauteuse chaude, verse un filet d'huile neutre. Fais-y revenir les échalotes émincées pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien translucides. Ajoute ensuite les poireaux émincés, puis couvre et laisse mijoter à feu doux durant environ 20 minutes.
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Étape 2
Incorpore le curry, le lait de coco, le sel et le poivre. Mélange soigneusement les ingrédients pour enrober tous les légumes. Poursuis la cuisson à découvert pendant 5 minutes supplémentaires, le temps de laisser la fondue s'épaissir légèrement.