Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une sauteuse chaude, fais fondre le beurre. Ajoute ensuite les poireaux émincés et laisse-les revenir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres au toucher.
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Étape 2
Pendant ce temps, règle ton four à 180 °C pour le préchauffage. Dans un saladier, fouette ensemble les œufs, le lait et la crème liquide. Assaisonne généreusement cette préparation avec du sel et du poivre.
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Étape 3
Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte. Étale uniformément les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis verse par-dessus le mélange crémeux. Enfourne pour environ 25 minutes, le temps que la flamiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.