Arancini aux épinards
"Ces arancini croustillants cachent un cœur fondant de mozzarella, le tout enrobé d'un risotto crémeux aux épinards. Un délice à déguster sans attendre !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une sauteuse légèrement huilée, laisse fondre les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent. Une fois refroidis, émince-les très finement et incorpore-les au risotto.
Prends une portion de risotto et façonne-la en boule avec les mains légèrement humidifiées. Crée un creux au centre avec ton doigt et insère-y un dé de mozzarella. Referme la boule avec du riz, puis roule-la pour lui donner une forme bien ronde. Passe-la successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure.
Fais chauffer l'huile dans une casserole. Plonge les arancini dedans. Dès qu'ils sont bien dorés et croustillants, sors-les avec une écumoire. Dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile de friture.
Sers tes arancini immédiatement, accompagnés d'une salade fraîche.
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