Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Utilise une mandoline pour découper la betterave et les navets en tranches très fines. Plus les lamelles seront fines, plus tes chips deviendront croustillantes à la cuisson.
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Étape 2
Fais chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole. Dès qu'elle est bien chaude, plonge les lamelles de légumes par petites quantités. Laisse-les frire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle coloration dorée et qu'elles soient croustillantes.
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Étape 3
Égoutte les chips sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Assaisonne généreusement de sel et de poivre juste avant de servir.