Frites épicées de panais & pommes de terre, ketchup maison

Étape 1

Lance le préchauffage de ton four à 200 °C en mode chaleur tournante. Dans un grand saladier, réunis les bâtonnets de panais et de pommes de terre, arrose-les d'huile d'olive, saupoudre de curry et ajoute une pincée de sel. Mélange bien l'ensemble pour que chaque légume soit parfaitement enrobé.

Étape 2

Étends les frites sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer pour qu'elles cuisent de manière homogène. Enfourne la plaque pour 20 à 25 minutes, en surveillant attentivement leur coloration dorée.

Étape 3

Pendant la cuisson des frites, prépare le ketchup maison. Verse tous les ingrédients du ketchup dans une casserole et laisse-les mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remue régulièrement : la sauce doit épaissir jusqu'à devenir bien dense et napper la cuillère.

Étape 4

Sers tes frites croustillantes et épicées sans attendre, accompagnées de ton ketchup maison onctueux.