Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par retirer les tiges épaisses de l'aneth, puis hache finement les feuilles.
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Étape 2
Sans peler les courgettes, coupe-les en morceaux.
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Étape 3
Passe ces morceaux de courgette au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène.
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Étape 4
Place la purée de courgettes dans une passoire, sale généreusement et laisse-la dégorger pendant 15 min. Ensuite, presse fermement avec une spatule en bois pour en extraire un maximum d'eau.
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Étape 5
Hache les oignons en petits dés.
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Étape 6
Dans une poêle, fais revenir les oignons hachés à feu doux avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Étape 7
Casse les œufs dans un bol séparé.
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Étape 8
Dans un grand saladier, rassemble la viande hachée, la pulpe de courgette pressée, les oignons revenus, l'aneth haché, le fromage de chèvre émietté, les œufs et les 30 g de farine. Sale et poivre à ta convenance.
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Étape 9
Mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène.
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Étape 10
Farine légèrement tes mains, puis façonne 12 boulettes uniformes avec cette préparation.
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Étape 11
Verse le reste de l'huile dans une poêle et fais-la chauffer à feu moyen. Cuis les boulettes environ 10 min, en les retournant 1 ou 2 fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sers-les accompagnées de semoule de couscous.