Boulettes d’agneau aux courgettes
"Des boulettes d'agneau moelleuses et parfumées, relevées par la fraîcheur de l'aneth et la douceur des courgettes. Un plat savoureux et équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par retirer les tiges épaisses de l'aneth, puis hache finement les feuilles.
Sans peler les courgettes, coupe-les en morceaux.
Passe ces morceaux de courgette au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène.
Place la purée de courgettes dans une passoire, sale généreusement et laisse-la dégorger pendant 15 min. Ensuite, presse fermement avec une spatule en bois pour en extraire un maximum d'eau.
Hache les oignons en petits dés.
Dans une poêle, fais revenir les oignons hachés à feu doux avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Casse les œufs dans un bol séparé.
Dans un grand saladier, rassemble la viande hachée, la pulpe de courgette pressée, les oignons revenus, l'aneth haché, le fromage de chèvre émietté, les œufs et les 30 g de farine. Sale et poivre à ta convenance.
Mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène.
Farine légèrement tes mains, puis façonne 12 boulettes uniformes avec cette préparation.
Verse le reste de l'huile dans une poêle et fais-la chauffer à feu moyen. Cuis les boulettes environ 10 min, en les retournant 1 ou 2 fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sers-les accompagnées de semoule de couscous.
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