Cake au poulet, mimolette et estragon
"Un cake salé moelleux et parfumé, où le poulet et la mimolette se marient à la fraîcheur de l'estragon. Parfait pour un apéritif ou un repas léger."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C. Il sera prêt quand tu en auras besoin.
Dans une poêle, fais revenir les 2 échalotes émincées dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoute les 350 g de blancs de poulet coupés en dés, puis sale et poivre. Laisse-les cuire juste 2 min, le temps de les précuire légèrement.
Dans un saladier, bats les œufs à la fourchette.
Incorpore la farine et mélange avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verse le lait progressivement, puis mélange de nouveau pour bien l'intégrer.
Ajoute l’huile, une pincée de sel et la levure, puis poivre généreusement. Mélange la pâte avec soin jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène et sans grumeaux.
Intègre à la pâte le poulet précuit, les 150 g de mimolette râpée et le petit bouquet d’estragon haché. Mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Beurre soigneusement un moule à cake.
Verse la préparation dans le moule et lisse la surface avec une spatule.
Enfourne pour 40 min. Après cuisson, sors le cake du four et laisse-le tiédir avant de le démouler. Coupe-le en tranches épaisses et sers-le chaud avec une salade. Tu peux aussi le proposer froid à l’apéritif.
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