Curry de porc
"Un curry de porc parfumé et réconfortant, où la viande fond dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices de Madras."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Émince finement l'oignon. Pour les carottes, coupe-les en petits tronçons, et les pommes de terre, divise-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon doucement, sans le laisser prendre couleur. Ajoute le curry, puis 2 min après, incorpore les morceaux de viande.
Une fois la viande bien dorée, verse de l'eau juste assez pour la couvrir. Incorpore les pommes de terre, les carottes, le sucre et la sauce nuoc-mâm. Couvre la cocotte et laisse mijoter environ 20 min.
Vérifie la cuisson des légumes : ils doivent être tendres sous la pointe d'un couteau. Ajoute alors le lait de coco et porte le tout à petite ébullition pendant 5 min. Sers ce plat bien chaud, accompagné de riz basmati ou de riz thaï.
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