Mousse de fraises
"Une mousse aérienne et fruitée, où la douceur des fraises rencontre la légèreté des blancs en neige. Un dessert frais et délicat."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par laver les fraises, puis équeute-les. Sépare 400 g que tu vas mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorpore ensuite 150 g de sucre à cette purée, puis ajoute la liqueur de fraise.
Dans un autre récipient, monte les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sucre restant. Incorpore-les délicatement à la purée de fraises, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber la mousse. Répartis cette préparation dans des coupes individuelles.
Place les coupes au frais pendant 1 heure pour que la mousse prenne et se raffermisse.
Pendant ce temps, mixe le reste des fraises avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et le jus de citron pour obtenir un coulis liquide. Juste avant de servir, arrose généreusement chaque coupe de mousse avec ce coulis.
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