Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, verse les lentilles corail avec le lait de coco, 10 cl d’eau, le curcuma, du sel et du poivre. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 15 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé le liquide.
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Étape 2
Préchauffe ton four à 180 °C. Répartis les lentilles préparées dans des cocottes individuelles. Forme un petit creux au centre de chaque portion et casses-y un œuf. Sale, poivre, puis dispose les tranches de bacon émincées par-dessus.
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Étape 3
Enfourne les cocottes pour 10 min au bain-marie, jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris et le jaune encore coulant. Sers ces œufs cocotte bien chauds, agrémentés d'une salade fraîche pour un repas équilibré.