Oeufs mollets aux épinards
"Des œufs mollets coulants sur un lit d'épinards fondants, relevés d'une touche de citron et de crème. Un plat simple et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par enlever les tiges des épinards. Lave ensuite minutieusement les feuilles dans un grand saladier rempli d'eau vinaigrée pour bien retirer toutes les impuretés.
Fais bouillir 4 œufs dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, retire-les et laisse-les refroidir complètement.
Assure-toi que les épinards sont bien égouttés. Puis, fais-les revenir à feu vif dans une grande poêle avec le beurre pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoute le jus d'un demi-citron et la crème fraîche dans la poêle. Sale et poivre à ton goût. Poursuis la cuisson pendant 2 minutes de plus, le temps que la sauce épaississe légèrement.
Écale délicatement les œufs refroidis. Ensuite, répartis les épinards chauds dans des assiettes individuelles ou des ramequins, et dépose un œuf mollet sur chaque portion.
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