Petit salé aux lentilles
"Un plat réconfortant et savoureux, où les viandes fondantes rencontrent des lentilles parfumées. Un classique qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais dessaler tes viandes en les plongeant dans un grand volume d'eau froide pendant 2 heures. Pense à changer l'eau plusieurs fois pour bien les rincer et éliminer l'excédent de sel.
Une fois dessalées, égoutte les viandes. Dépose-les dans une grande casserole avec une carotte et l'oignon coupé en deux. Recouvre d'eau froide, puis porte à ébullition. Laisse mijoter 1 heure 30 à feu moyen, en veillant à écumer la surface régulièrement. Ajoute alors les saucisses, après les avoir piquées à plusieurs endroits, et prolonge la cuisson de 30 minutes supplémentaires.
Pendant la cuisson des viandes, prépare les lentilles. Rince-les soigneusement, puis mets-les dans une casserole. Verse un grand volume d'eau froide, ajoute la seconde carotte pelée et coupée en deux, le laurier et le thym. Porte à ébullition et laisse cuire 30 minutes à feu moyen. Sale et poivre en fin de cuisson.
Quand les viandes sont cuites, égoutte-les et découpe-les en morceaux. Incorpore-les aux lentilles et laisse mijoter doucement 30 minutes de plus. Tu peux alors savourer ce plat réconfortant.
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