Pilaf de quinoa à l’orientale
"Un pilaf parfumé qui te transporte en Orient, avec son quinoa moelleux, ses légumes tendres et ses épices envoûtantes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par émincer très finement les oignons et les poivrons rouges. Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive, puis ajoute les légumes préparés. Laisse-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la dent.
Incorpore ensuite le quinoa, que tu auras rincé au préalable, les raisins secs et le bouillon. Assaisonne avec les graines de coriandre concassées, puis sale et poivre à ta convenance. Remue de temps en temps et n'hésite pas à ajouter de l'eau si le mélange semble trop sec. Le quinoa se cuit comme le riz : vérifie sa cuisson en goûtant.
Quand le quinoa est à mi-cuisson, ajoute les pois chiches. Une fois la cuisson terminée, retire la cocotte du feu, puis parsème généreusement de persil et de coriandre ciselés. Sers ce plat chaud, tiède ou même froid.
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