Poêlée de sarrasin aux champignons
"Découvre une poêlée de sarrasin aux champignons, à la fois croquante et fondante, relevée d'une touche de citron et de cerfeuil frais."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition. Verse ensuite le sarrasin en pluie fine et laisse-le mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Il doit rester légèrement ferme sous la dent. Égoutte-le puis rafraîchis-le aussitôt sous un filet d'eau froide à l'aide d'une passoire.
Commence par nettoyer soigneusement les champignons avant de les émincer. Fais fondre 25 g de beurre dans une poêle spacieuse, puis dépose les champignons avec le jus de citron. Laisse-les cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre.
Une fois les champignons bien cuits et dorés, ajoute le sarrasin préparé dans la poêle. Fais sauter l'ensemble à feu vif pendant 2 minutes, afin que toutes les saveurs se mêlent harmonieusement.
Incorpore le reste du beurre coupé en petits dés, ainsi que le cerfeuil finement haché. Goûte la préparation, ajuste l'assaisonnement si nécessaire, puis sers immédiatement cette poêlée parfumée.
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